日文是乌冬面うどん，也叫乌龙。从面条的切割来看，面条的直径大约是4到6毫米。乌冬面是由小麦制成的面条。它是一种白色的粗面，由面粉和盐水制成，味道很浓。它以日本料理的形状包装进入中国市场广为人知，让很多朋友都死心塌地地变成了它的死忠粉——这是日本的乌冬面。其实我们要给它打一个×，这显然是我们中国尤溪的切面！
换句话说，人们普遍认为乌冬面流传于唐代。来中国大唐学习的弘法大师，不仅带走了中国的精神文化，也带走了许多中国的物质文化，比如乌冬面的制作方法。由小麦制成的乌冬面弥补了日本的粮食短缺，日本意大利面时代正式开放。与此同时，中国的乌冬面逐渐消失。中国五千年灿烂的文化中有无数的文化遗产，正在一个接一个地逐渐消失，这是多么可悲的遗憾啊？