浙江饮食的总体特点是品种丰富，以清淡为主。选料讲究，烹饪独特，注重原汁原味，制作精细。浙江菜是中国八大菜系之一。由于浙江有山有海，省内地形多样，也创造了丰富多彩的食材，各地也产生了不同的口味。
比较有名的如杭邦菜、西湖醋鱼、龙井虾仁、宁波饺子、嘉兴粽子、衢州鸭头、三门青蟹等。
江浙沪地区的饮食偏好是什么？
1. 以无锡为中心的苏南，偏甜。 糖醋排骨，鸡汤馄饨，小笼包子
2.苏北以徐州为中心，偏爱面食。比如蛋糕和面条。上海咸辣的菜:甜嘴。但是现在我也喜欢微辣的。上海凉面，草头，清蒸浙江，浙北和浙南 还有区别，沿海 的喜欢吃 咸口，海鲜要清淡或生吃。菜品：西湖醋鱼、东坡肉、泥螺、醉虾、呛蟹、鱼头等。