酸梅是广西最常见的酸果之一，每年4月至5月是酸梅大量上市的时期，而在广西地区的人们会买一些回来做咸酸梅。
做出来的咸酸梅又咸又酸，但是是很好的调味品。平时可以放一些鱼、鸭、肉等菜肴，也就是可以去腥解腻，好吃。
咸酸梅的做法很简单，不含任何添加剂，只需新鲜的酸梅和盐腌制而成，腌制酸梅，咸酸开胃，放几年都不坏。
虽然咸酸梅的做法并不难，但腌制的咸酸梅需要很长时间。经过选择、清洗、干燥、腌制、干燥，然后等待腌制的酸梅变成棕色，以达到咸酸梅的味道。